Die Legende will wissen, dass der Spargeltopf von einem „Maitre de cuisine“ entwickelt wurde, um Spargel vom allerfeinsten servieren zu körnen. Nur darf ein Topf zum Spargel kochen nie aus Aluminium bestehen. Sonst gehen während der Kochzeit wertvolle Inhalts- und Geschmacksstoffe verlören, weil sie mit Aluminiumoxyd reagieren. Deswegen darf erf immer nur aus Edelstahl oder einem vergleichbaren Material bestehen. Dann entfallen Oxidationen und die wertvollen Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine bleiben während der Kochzeit unversehrt erhalten.
Warum sollte man den Spargel nur im Spargeltopf zubereiten?
Darauf sollte besonders geachtet werden, denn der Spargel ist sehr reich an Vitaminen. So enthält er etwa Vitamin C, Provitamin A und die Vitamine B 1 und B 2. Darüber hinaus verfügt er über lebenswichtige Spurenelemente wie Phosphor, Kalzium und Kalium. Diese Inhaltsstoffe unverfälscht zu erhalten, ist für eine gesunde Ernährung besonders wichtig. Denn es geht um wichtige und unverzichtbare Bausteine des Lebens, Wissenschaftler empfehlen daher, Spargel ausschließlich nur im Spargeltopf zu kochen und zu garen, denn dann bleiben diese wichtigen Bausteine auch erhalten.
Für den Feinschmecker geht es weniger um die wertvollen Inhaltsstoffe, als vielmehr um den kulinarischen Genuss. Ihn wussten schon Kaiser, Könige und Fürsten zu schätzen. Der Spargeltopf garantiert, dass der edle, zarte, köstliche und mundige Geschmack des Spargels voll zur Entfaltung kommt. Kenner des „weißen Goldes“ wissen sofort, ob der servierte Spargel fachgerecht zubereitet wurde oder nicht.
Darum ist stehend gekochter Spargel einfach besser
Denn im Spargeltopf kann der Spargel aufrecht stehend gekocht bzw. gegart werden. Stehen die Spitzen im Wasserdampf und wird nur der untere Teil des Spargels wirklich gekocht, dann bleiben die vielfältigen Inhaltsstoffe besser erhalten. Es muss weniger Wasser in den Topf gefüllt werden und die Köpfe garen bei geschlossenem Deckel im Dampf. Die Kochzeit wird verkürzt. Und je geringer die Kochzeit ist, desto besser gelingt die Zubereitung des Spargels. Die Kochzeit und die Garzeit richten sich nach dem Durchmesser der Spargelstangen und der individuellen Erfahrung.
Interessant ist, dass der Spargeltopf wegen seiner Funktionalität und der verkürzten Kochzeit nicht nur von der edlen Gourmet-Gastronomie bevorzug wird, sondern immer mehr Eingang in die heimische Küche findet. Großmutters Rezepte haben ausgedient. Der Topf verkörpert mit seiner Technik Großmutters Wissen, das sie sich durch überlieferte Kochkunst und jahrzehntelanger Erfahrung hinter dem heimischen Herd angeeignet hat.
Wie lange muß der Spargel im Spargeltopf kochen?
Die Spargel Kochzeit hängt von verschiedenen Faktoren ab! Ähnlich wie bei Spaghetti oder Kartoffeln ist die Frage nach der Kochzeit beim Spargel pauschal nicht zu beantworten und hängt zuletzt von der eigenen Vorliebe ab. Weich oder mit ein wenig „Biss“.
Ist der weiße Spargel dick wie bei der Güteklasse I, dann hat er eine längere Kochzeit wie bei den unteren Güteklassen. Bei der Güteklasse I dürfte sich die Kochzeit zwischen 12 und 16 Minunten einpendeln, bei den unteren Güteklassen entsprechend 2 bis 3 Minuten weniger.
Der grüne Spargel hat deutlich kürzere Kochzeiten, diese betragen in der Regel ca. 8 Minuten oder weniger. Auch hier gilt: je dünner um so weniger muß der Spargel im kochenden Wasser stehen.
Wie erkennt man, ob der Spargel servierfertig ist?
Schon die Großmutter hat den Spargel quer über eine Gabel oder einen Kochlöffel gelegt und dann geschaut, ob er sich ein wenig biegt. Und je mehr er sich durchbiegt, um so weicher ist er. Auch hier hat man schnell Erfahrungswerte gesammelt und kann so auf Anhieb erkennen, ob der Spargel serviert werden kann.
Nachstehend haben wir die Spargeltöpfe aufgeführt, die durchweg gute Kundenbewertungen erzielt haben. Ein Spargeltopf 16 cm Durchmesser reicht in der Regel für 4 Personen aus. Am Ende der Auflistung finden sich allerdings auch einige, die die Käufer nicht zufrieden gestellt haben. Sicherlich finden Sie hier einen Spargeltopf, der Ihren Wünschen und Bedürfnissen gerecht wird. Unter Spargeltopf ohne Bewertung haben wir der Vollständigkeit halber die übrigen unbewerteten Spargeltöpfe aufgeführt. Einen Spargeltopf Preisvergleich können Sie anhand der Bewertungen und des Kaufpreises durchführen. Die Preisunterschiede sind teilweise sehr groß, wohl aber in der Qualität und Ausführung des Topfes begründet.
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